Chocolate Nama / Fresh Chocolate (ช๊อคโกแลตแบบร้าน Royce หรือ Melt Me)
ส่วนผสม
- Dark Chocolate 400 กรัม เช่น Lindt 85%
- Whipping Cream 200 ml เช่น Pauls Thickened Creme
- ผงโกโก้แบบ Dutch processed หรือผงชาเขียว
- เหล้าหรือวิสกี้ (optional)
วิธีทำ
- ตั้งหม้อต้มด้วยไฟอ่อน นำครีมสดต้มจนเริ่มเดือดให้รีบปิดเตา
- ใส่ช็อคโกแลตที่จัดเป็นชิ้นเล็กๆ คนให้ละลาย
- เติมเหล้าหรือวิสกี้ หรือใส่ผลไม้ที่ชอบ
- แช่แข็งประมาณ 45 นาที - 1 ชม.
- นำช็อคโกแลตออกจากพิมพ์
- นำมีดไปชุบน้ำร้อน หรือนำผ้าชุบน้ำร้อนมาซับมีด ตัดขนาด 1 นิ้ว x 0.6 นิ้ว
- แช่ตู้เย็นอีกครั้ง
- โรยโกโก้บนกระดาษไข แล้วโรยผงโกโก้ให้ครบทุกด้าน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีกครั้ง
- ควรรับประทานให้หมดภายใน 2-3 วัน
- ปูกระดาษไขบนถาดสี่เหลี่ยม
Reference:
- http://makuba.exteen.com/20120414/homemade-nama-chocolate?n=y
- http://travel.truelife.com/detail/704908
No comments:
Post a Comment