น้ำเต้าหู้
ส่วนผสม
- ถั่วเหลืองซึก 500 กรัม
- น้ำ 4 ลิตร
วิธีทำ
- ล้างถั่วเหลืองซีก แล้วแช่น้ำ 3 ชั่วโมง
- นำถั่วเหลืองที่แช่แล้วไปปั่น ถั่ว 1 ถ้วยเล็ก ต่อน้ำ 1 ถ้วย ปั่นไปก่อนแล้วค่อยเติมอีกถ้วยจนหมด (ถั่ว 500 กรัม ต่อน้ำ 4 ลิตร)
- นำไปกรองด้วยผ้าดิบเพื่อไม่ให้มีตะกอน (สังเกตน้ำที่คั้น ถ้าข้นไปให้เอากากใส่น้ำในโถ แล้วกรองอีกครั้ง)
- ยกตั้งไฟอ่อน หมั่นคนเพื่อไม่ให้ไหม้ก้นหม้อ ต้มจนเดือด ช้อนฟองทิ้ง
- ใส่ใบเตยตอนช่วงใกล้เดือด ปรุงรสตามชอบ
Reference:
- http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D12792642/D12792642.html
- http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D12798927/D12798927.html
No comments:
Post a Comment