Bakery: Brownie (สูตรแม่ปู)

Brownie (สูตรแม่ปู)

ส่วนผสม

• Semisweet chocolate 12 ออนซ์ (สับเป็นก้อนเล็กก้อนน้อยไว้ด้วย)
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• เนยจืด 170 กรัม ตัดเป็นก้อนเล็กๆ
• ส่วนนี้ร่อนแล้วผสมกันไว้ในอ่างผสมเลย
• แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ.
• โกโก้ 1/4 ถ.
• ผงฟู 2 ชช.
• เกลือ 1/4 ชช.
• ต่อไปอีกส่วนคือ (ส่วนนี้ผสมกันตีให้เป็นฟอง)
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• กาแฟผง 2 ชต.
• วานิลา 1 ชต.

วิธีทำ

• เปิดเตาไว้ที่ 350 ฟาเรนไฮต์ ใช้เวลา 23 นาที
• เตรียมถาดอบ ขนาด 9 นิ้ว คูณ 13 นิ้ว ฉีดสเปรย์ ปูด้วยกระดาษไข แล้วฉีดสเปรย์ทับอีกรอบ ถ้าใครไม่มีถาดขนาดที่ว่านี้จะทำเป็นบราวนี่มัฟฟิ่นก็ได้
• นำช็อคโกแล็ต น้ำตาล เนย ใส่อ่างผสม
• นำหม้อมาใส่น้ำตั้งบนเตา เอาชามอ่างช็อคโกแล็ตวางซ้อนข้างบน โดยไม่ให้ก้นอ่างถูกน้ำ
• ต้มน้ำไปจนร้อน แต่ไม่ให้เดือด คนไปจนส่วนผสมละลาย พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เกลือ โกโก้ เข้าด้วยกัน
• ตอกไข่ วานิลา กาแฟผง ใส่อ่างผสม ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องตีตีแรงๆ ให้เข้ากันจนเป็นฟอง
• เอาช็อคโกแล็ตที่ละลายไว้เทใส่ชามไข่ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
• ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แบ่งใส่สองครั้ง คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
• นำไปเทใส่ถาดอบ เกลี่ยให้แป้งเรียบเสมอกัน

Reference: http://topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3594372/H3594372.html